Grilled Cheese à la joue de boeuf

INGRÉDIENTS
- Pain artisanal
- Beurre ramolli
- Joue de boeuf
- Oignons marinés
- Fromage 1608 de la Laiterie de Charlevoix ou un bon fromage de type Emmental. 
- Concombre mariné

- Sauce moutarde pickle (optionnelle)

PRÉPARATION
- Plonger le sac de joue de boeuf dans un chaudron d'eau bouillante durant 10 minutes, 30 minutes. (si congelée)

- Badigeonner vos tranches de pain artisanal de sauce Beauceronne et de sauce moutarde pickle (si désiré) et ajoutez-y les tranches de fromage de votre choix sur les deux tranches ainsi que les oignons marinés et la joue de boeuf chaude étendu sur l'une des deux tranches et refermer le sandwich.

- Préchauffer une poêle à feu mi-moyen, déposer une bonne cuillère de beurre et laisser fondre. Une fois le beurre fondu, déposer le sandwich dans la poêle et  cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré puis à l'aide d'un spatule, retourner le, écraser légèrement le sandwich et cuire encore environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le fromage soit fondu.

- Rouler une tranche de concombre mariné et piquer la sur un couteau ou un pique à brochette, surmonter vos morceaux de grilled cheese l'un sur l'autre et planter votre morceau de concombre mariné en signe de victoire avant de déguster!